2014年01月11日

産地直送!

浜焼太郎 和歌山駅前店です。

本日も美味い新鮮素材が産地より続々と入荷中です。

まずはお正月に好評だった、
ひおうぎ貝(長太郎貝・あっぱっぱ貝)が愛媛県愛南町より産地直送!

ホタテにカラースプレーで色を付けたような貝ですが、
人工ではなく、もともとこんな色をしてるおしゃれな貝ですface01
何でこんなのカラフルなのか???
「外敵から身を守る為、周りのサンゴの色にあわせたんや!」
と某漁師さん。 信頼度45%

ホタテよりややこぶりですが、
味はホタテより濃厚で「ホタテより美味しい!」とおっしゃられるお客様も多かったです。



そして、
おかわり続出中の牡蠣「日生の1年牡蠣」
本日も岡山県日生より入荷してます。


普通は2~3年たたないと、販売できる大きさにならないのですが、
日生の牡蠣は1年で出荷。
周辺の島々から流れだす豊富な養分と、
通常より数を減らして1粒1粒にこだわった養殖方法が1年牡蠣を可能にしています。

1年牡蠣は通常の牡蠣より、
磯臭さや牡蠣臭さが少なく、牡蠣が苦手な人でも食べやすいと言われてます。

しかも、通常の牡蠣は出荷の段階で水を含ませているものが多く、
焼くとどんどん縮んでしまうものが多いですが、日生の牡蠣は極力水を含ませないようにしておりますので、焼いてもさほど身が縮まらずぷりぷりでジューシーです。

シーズン当初の11月に比べると、随分大きくなり旨みも増してきてます。
漁師さんいわく、これから2月末頃までが一番美味しいとのこと。

是非、この機会にお召し上がりください!

それでは本日も多数様のご来店をお待ちしております!

浜焼太郎 和歌山駅前店
和歌山市美園町5-9-2
073-422-8989



Posted by 浜焼太郎 at 12:01│Comments(0)
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